Artischocke,  bis 2 Meter hoch, eine mehrjährige Gemüsepflanze aus der Familie der Korbblüter. Die Pflanze ähnelt einer Distel, nur in Kultur (v.)a. im Mittelmeergebiet) bekannter Korbblütler. Die bis 15 cm großen Blütenköpfe haben hellviolette, zwittrige Röhrenblüten und große, starre Hüllblätter, deren im Knospenzustand fleischig verdickter unterer Teil ebenso wie der fleischige Blütenhüllboden roh oder als Feingemüse gekocht. Gegessen werden die jungen Blütenstände, bevor die blauen Blüten sich öffnen. Angebaut wird vor allem Cynara scolymus, die bereits im alten Rom bekannt war.                                          

Größe und Wuchs:                         Bis zu 2 Meter hoch, Distelähnlich.

Blüte und Duft:                                 Die Blüte ist von blauer Farbe und sehr groß. 

Licht und Temperatur:                   Braucht sehr viel Licht und Sonne.

Giessen und Düngen:                     Im Sommer immer feucht halten, braucht keinen Dünger.

Erde und umpflanzen:                   Liebt normalen Boden, besser noch ein Erde-Sand Gemisch. 
Schneiden:                                       Muss nicht geschnitten werden.                      

Reiche Ernte:                                   Frühzeitig die grünen Knospen abschneiden, wenn sie einen Durchmesser von ca. 12 - 15 cm erreicht haben.

Pflanzendoktor:                               Krankheiten sind mir nicht bekannt.